Min favorit.

I helgen hade vi ett litet inflyttningskalas för en del av min släkt. Då fick jag chans att göra det allra godaste jag vet: Mormors chokladtårta.


(This weekend we had a little house-warming party for my family. Then I had the opportunity to make my very favourite thing in the world: my grandmother's chocolate cake.)

Jag älskar älskar älskar den. Mormor brukade alltid göra den när man fyllde år när jag var liten. Den smakar verkligen fest och barndom.


(I love love love this one. My grandmother always used to make it when I was little and there was a birthday. It really tastes like festivities and childhood.)

Nu bor vi här på riktigt.

(Lägg också märke till hur fint vårt köksbord har blivit! Jag har slipat och oljat det, visst blev det snyggt?)


(Now we live here for real.)

(Also notice how beautiful our kitchen table looks! I've polished and oiled it, turned out pretty nice, don't you think?)

Jordgubbssaft!

Har ni gjort saft någon gång? Det var mycket mycket lättare än vad jag trodde!


(Have you ever made syrup? (Is that the right word? Fruit juice cooked with sugar?) It was so much easier than I thought!)

Jag gjorde den på jordgubbar. Mycket mycket gott.



(I made it out of strawberries. Very very good.)

Nu är jag här!

Hej!! Nu är jag här. Jag har haft ett så härligt jullov, lugnt och skönt och fullt med folk jag tycker om. Helt underbart. Vi har också rensat en del här hemma och jag har organiserat upp pysselskåpet. Mm. Det får jag visa en bild på när det blir ljust någongång när jag är hemma.

Tills dess får jag visa några andra saker:

Årets citrusmarmelad, ett hembakat vaniljhjärta och jag som Amy Winehouse på skolans maskerad tidigare i höstas! Vi hörs snart!

(Hello!! Now I'm here. I've had such a great time during the holidays, nice and slow and a lot of people I like. So lovely. We've also cleaned out some cupboards and I've organized the crafting cupboard. Mm. I will show you a picture when it's finally a bit of light sometime when I'm home.

Until then I'll have to show you some other things:

The citrus marmelade of this year, a home made vanilla heart and me as Amy Winehouse at my job's annual Halloween celebrations! We'll talk again soon!)

Sommarkalas.

Sommarkalas! Det var så roligt och trevligt att ha fina släktingar här för att fira min födelsedag och Kalles och min examen. Sommarkalas måste vara något av det bästa som finns. Jag fick så många fina presenter, jag får visa dem lite allt eftersom, men en jag måste visa nu är den här:


(Summer Party! It was so fun and nice to have my darling family and relatives here to celebrate my birthday and Charlie's and my degree. A summer party must be one of the best things there is. I got so many nice gifts, I can show them later, but I have to show you one thing now: )

Kalle fick en korg med ägg från min farbrors familj! Så fint! Äggen kommer från en gårdsbutik på landet i Järna, vi ville handla där när vi var och hälsade på sist, men det var stängt. Nu fick vi. Kalle säger att äggen var goda. Fina var de med. Och extra fina i korg.


(Charlie got a basket full of eggs from my uncle and his family! So great! The eggs come from a little farm shop in Järna. We wanted to buy eggs last time we were there, but it was closed. Now we got some! Charlie says that the eggs tasted good. The looked really good too. And it's extra nice with eggs in a basket.)

Zuleika.

Hej! Hoppas ni har haft en fin påskhelg. Jag har haft det fint hos farmor. Bland annat så provade jag att göra ett nytt recept från Sju sorters kakor: Zuleikatårta.


(Zuleika.
Hello! I hope you've had a nice Easter-weekend. I had a good time at my grandmothers'. For example, I tried out a new recepie: Zuleika-cake.)

Det är en sån där som man kan köpa pluttvarianten av i frysdisken på Ica. Vi var så många så att jag valde att göra dubbla mandelbottnar, det blev väldigt gott. Lite mer att bita i. Krämen blev jag inte riktigt klok på, den gick aldrig ihop riktigt. Kanske skar den sig någonstans på vägen, jag vet inte. Gott blev det i alla fall, gott och mäktigt. Men vad kan man vänta sig när alla ingredienser den innehåller är mandel, ägg, socker, grädde och smör. Mmm.


(It's one of those that you can buy a tiny version of in the freezer at the grocery store. We were so many so I chose to double the almond cake and make two layers, it was very good. A little more to chew. The cream didn't quite get as fat as it should, it did not make sense. Maybe it split somewhere along the way, I don't know. It turned out to taste very nice anyway, good and rich. But what can you expect when all the ingredients it contains are almond, egg, sugar, cream and butter. Mmm.)

 

Svamptårta.

 Kalle önskade sig en Super Mario-tårta, och inte är jag den som tackar nej till att få leka lite vid bakbordet! Passande nog blev det en röd svamp, den som i spelet gör att man blir större. Är inte det perfekt symbolik i en födelsedagstårta? mellan två av bottnarna hade jag grädde och hallon och råsocker, och på nästa våning hemgjord vaniljkräm. Det röda är halvfrusna hallon som jag mixade tills det blev en smet med oväntad lättarbetad konsistens. Det vita är grädde och ögonen är lakrits. Vad synd att det inte är födelsedag oftare, det är så roligt att göra tårta!



(Mushroom-cake.
Charlie wanted a Super Mario cake for his birthday, and I'm not the one to turn down an opportunity to play a little at the baking table! Fittingly, I made a red mushroom, the one that in the game makes you larger. Isn't that great symbolism for a birthday cake? between two of the layers I had whipped cream and raspberries and raw sugar, and between the others homemade vanilla custard. The red is partly unfrozen raspberries that I mixed until it became a batter with unexpected workable consistency. The white is cream and the eyes are licorice. What a pity that there isn't birthday more often, it's so fun to make cake!)

Mormors chokladtårta.

Igår var det två år sen min älskade lilla mormor dog. Jag tänkte lite extra på henne idag när jag gjorde hennes chokladtårta. Chokladtårtan brukade hon jämt göra när någon fyllde år, och det var alltid väldigt högtidligt att få en. Sedan några år tillbaka har jag tagit över tårtbaket, och jag tycker själv att jag börjar få till den rätt bra. Chokladkrämen är magisk och receptet som mormor uppfunnit själv är lite klurigt (och hemligt!). Idag gjorde jag tårtan till min yngste släkting: min underbare brorson som fyllde två år nyss. Det är fint att han också får vara med om en liten bit av mormor. När han blir äldre ska jag lära honom receptet. Jag tycker om den tanken, att mormor får fortsätta vara med genom oss. För hon är med när jag bakar tårtan, och hon är med när vi äter den. En väldigt älskad mormor och en väldigt älskad tårta.



(Grandmother's chocolate cake. 
Yesterday it was two years ago that my beloved grandmother died. I was thinking a little extra of her today when I made her chocolate cake. She always made it when someone had a birthday, and it was always very solemnly to get one. Some years ago I took over the cake-baking, and I myself think that I'm starting to get it pretty good. The chocolate cream is magical and the recipe that my grandmother invented herself is a bit tricky (and secret!). Today I made the cake for my youngest relative: my wonderful nephew who turned two the other week. It's nice that he too can take part of a small piece of our grandmother. When he gets older I will teach him the recipe. I like the idea that grandmother can continue to be with us. She is there when I bake the cake, and she is there when we eat it. A very beloved grandmother and a very beloved cake.)

Skriv text, ange adressen till en webbplats eller översätt ett dokument.

Avbryt

Alpha

Chokladmuffins.

ÅH vad jag blev sugen på chokladmuffins häromdagen! Raskt vände jag mig till mamma för det bästa receptet, och i samråd med henne valde jag receptet från Sju sorters kakor. Receptet gjorde varken mig eller mamma besviken. Precis så sega och samtidigt lite spruckna på toppen som de ska vara. Extremt gott!


Chokladmuffins från Sju sorters kakor 

ca 15 stycken
ugnstemperatur 175°

100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna, blanda sist i smöret. Födela smeten i formar på en plåt. Fyll dem inte till mer än 3/4. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Mmm!



(Chocolate Muffins.
OH what a craving I got for chocolate muffins the other day! Quickly, I turned to my mother for the best recipe, and in consultation with her​​, I chose the recipe from Sju sorters kakor ('Seven kinds of cookies'). The recipe did not disappoint neither me or mom. Just as chewy, and a little cracked on the top as they should be. Extremely tasty!


Chocolate Muffins from Sju sorters kakor

About 15 muffins
Oven temperature 175°

100g butter
2 eggs
2 1/2 dl sugar
1 1/2 teaspoon vanilla
1 pinch of salt
4 tablespoons cocoa
2 dl flour
1/2 teaspoon baking powder


Melt butter and let it cool. Beat eggs and sugar until it gets fluffy. Add the remaining ingredients, butter last. Mix and pour in moulds (is it called that?). Fill them no more than 3/4. Bake in middle of oven about 10 minutes. Mmm!)

Kafferep och finporslin.

I går fyllde min farmor 86 år! Det firades med pompa och ståt och kafferep. Jag bakade en prinsesstårta och finporslinet åkte fram, till och med sockerskålen fast ingen av oss ville ha socker i kaffet (och somliga av oss inte ens ville ha kaffe). Vad roligt det är att duka upp till ett riktigt kaffekalas, med fin duk och servetter och tända ljus och allt. Är det födelsedag så är det, och det är inte varje dag man har ett födelsedagsbarn som fyller 86!


(Coffee party and the nice set of china. 
Yesterday was my grandmother turned 86 years old! It was celebrated with much fanfare and a coffee party. I made a princesscake and the very nice set of china came out of the cupboard. Even the sugar bowl, though none of us wanted to have sugar in our coffee (and some of us didn't even want coffee at all). How fun it is to set the table to a real coffee party, with a fine tablecloth and napkins and candles and everything. If it's birthday it is birthday, and it's not every day you have a birthday child that turns 86!)

Skriv text, ange adressen till en webbplats eller översätt ett dokument.

Avbryt

Haiku.

Det ljuvligaste
du kan göra med choklad:

Ät innan frukost.

(The very sweetest

you can do with chocolate cake:

Eat before breakfast.)

I finburken.

Något jag verkligen tycker om är att ta fram finburken och baka den full med gotter. Igår blev det chokladrutor. Det är otroligt gott tycker jag, jag har längtat efter att göra dem hur länge som helst. Det är en sån perfekt avvägning mellan kaka och glasyr, lagom av båda. Söt utan att bli övermäktig. Lagom utan att bli tråkig. Jättegod, men inte sådär så att man bara kan äta en åt gången. Det här är mammas recept som egentligen är farmors recept, det är det allra bästa.


Chokadrutor
ca 30 bitar
175°

Kakan:
150 g smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
4.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1.5 dl mjölk

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och blanda ihop alla ingredienser. Grädda i långpanna i ca 15 minuter (och lägg bakplåtspapper i botten om du inte älskar att diska!). Låt svalna.

Glasyren:
75 g smör
2 msk starkt kallt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3.5 dl florsocker

kokosflingor

Rör ihop allt. Bred ut på kakan och strö över kokosflingor. Skär fyrkantiga bitar. Låt stelna, lägg sedan i en fin burk. Klart!




(Something I really like is to take out my nicest box and bake it full of goodies. Yesterday I made chocolate squares. It is incredibly good I think, I have longed to make them forever. It's such a perfect balance between cake and frosting, just enough of both. Sweet without being overpowering. Just enough without beeing boring. Delicious, but not in the way that means you can only eat one at a time. This is mom's recipe which is actually grandma's recipe, it is the best.


Chocolate squares
about 30 pieces
175 °c

The cake:
150g butter
2 eggs
3 dl sugar
2 teaspoons vanilla
1 tablespoon cocoa
4.5 dl plain flour
2 teaspoons baking powder
1.5 dl milk

Beat eggs and sugar until they get fluffy. Melt the butter and mix together all ingredients. Bake in the baking tray for about 15 minutes (and place a baking sheet in the bottom if you don't love to do the dishes!). Allow to cool.

The glaze:
75 g butter
2 tablespoons strong cold coffee
1 tablespoon cocoa
2 teaspoons vanilla
3.5 dl powdered sugar

coconut flakes

Stir it all together. Spread on cake and sprinkle with coconut flakes. Cut square pieces. Let harden, then put in your best box. Done!)

Perfekt.

Såhär ser den ut, en perfekt kladdis.

Plötsligt händer det.

Brysselkex.

Igår gjorde jag en trevlig liten kaka jag aldrig provat att göra förut: Brysselkex. Jag gjorde degen på kvällen och formade den till rullar som jag rullade i rårörssocker och ställde in i kylen över natten. Då var det bara kvar att skiva upp och skicka in i ugnen på morgonen. Trevligt med morgonkakor tycker jag. Och trevligt att sitta i pyjamas och äta dem och dricka te och titta ut på snöstormen utanför. Brysselkex var lätta att göra, i receptet stod det att man kunde färga socker med karamellfärg att rulla dem i, men jag gillar rårörsocker bättre. Och jag hade i lite kanel i mina, det gav en julig touche.


Brysselkex
ca 70 stycken

200 gram smör eller margarin
1 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
lite kanel

rårörsocker till garnering


Blanda smöret och sockret till en porös kräm. Blanda i övriga ingredienser och jobba ihop till en smidig deg. Forma till rullar (om det är svårt att få dem snygga är ett tips att knåda dem med händerna ett tag så att degen blir lite varm och mer följsam) och pensla dem med lite vatten. Rulla i rårörsocker och ställ in i kylen i någon timme eller över natten. Skiva upp rullarna i halvcentimeterstjocka skivor och lägg ut på plåt. Grädda i mitten av ugnen i 175°. Lycka till!

Lucka 16: Stora julbaket.

Sextonde december: Tid för stora julbaket.

Idag i kalendern står det "tid för stora julbaket". Jag tror dock inte att den som egentligen är ämnad att följa denna kalender är heltidsstudent, för på den här lilla heltidsstudentens schema står det idag "inte tid för stora julbaket". Tyvärr. Men jag drömmer om läfsorna som Kalle och jag brukar göra ibland, de är bra fina. Jag har skrivit receptet här förut, fast det var så längesen att jag lika gärna kan göra det igen. Och ni som har tid: ha ett riktigt härligt julbak idag!

Läfsor
ca 8 stycken, ugnstemperatur ca 275°

50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 1/2 tsk salt
2 msk sirap
1 tsk stött fänkål
12 dl rågsikt

Smält smöret, häll sedan i mjölken och värm till 37°. Smula ner jästen i degbunken, häll sedan över en del av degvätskan och rör ut jästen tills den löst sig. Häll i resten av degvätskan, samt salt och fänkål. Häll i sirapen och nästan allt mjölet och arbeta degen en stund. Låt den jäsa i en halvtimme i bunken.

Dela degen i åtta bitar och forma till centimetertjocka kakor. Lägg på plåt, nagga dem med en gaffel och sätt in dem i ugnen i ca fem minuter. Klart!

Lucka 8: Lusseförberedelser.

Åttonde december: Förberedelser till Lusse.

Förberedelser inför Lusse kan nog innebära lite av varje. Kanske att klä in lucialjuskronan, stryka alla särkar och öva in det sista på lusselåtarna? Jag har en känsla av att jag kommer få en årlig dos av Lucia som heter duga när jag är färdigutbildad, för som musiklärare kommer man nog aldrig undan. Nåväl, det blir kul. I år låter jag dock förberedelserna stanna vid ett härligt lussebak.

Jag testade Arlas recept på lussebullar (som finns här), fast jag hade i russin i degen också, så ska det vara tycker jag. Och Arla skrev att det skulle bli 35 bullar, för mig blev det 20. Hm.

Min vän Kicki gav mig en gång den fina komplimangen "ingen kan posera med bakverk som du". Jag försöker leva upp till det på bästa sätt.

Min nya pepparkaksisbjörnsform fick också tillfälle att testas!

Det blev en fin blandning av hundar och björnar.

Ha en fin dag idag!

Årets form.

Det här är årets nyinförskaffade pepparkaksform i det fröken Ahlundska hushållet! Efter långt och mycket noggrant genomgående av samtliga Ica Kvantums pepparkaksformar (för tio kronor styck) blev 2010 års vinnare en isbjörn. Mamma startade den där fina traditionen att skaffa en ny form om året när vi var små, och nu har jag gjort den till min egen för att så småningom själv få en ansenlig samling. Nu har jag två formar. Min andra form är en hund, jag ville ha något som passade till den eftersom de än så länge bara är två. De hade väldigt fina kaninformar, men de var lika stora som hunden, det hade blivit konstigt. Girafferna och fåren var också fina, men de var så oproportionerligt små att min hund hade sett ut som en ulv bredvid dem. Och vill man verkligen ha en pepparkaksulv tillsammans med pepparkakslamm? Nej, isbjörn var helt rätt i år. Jag tror nog att den och hunden ska trivas ihop.



För övrigt finns det en underbar bild på en fjällräv i DN söndag idag. Den ska jag klippa ut och använda till något, kanske rama in och ha på väggen. De är bra vackra djur. Nästa år vill jag ha en pepparkaksfjällräv! Snälla Ica, kan ni inte göra en sån?

Gårdagens kanelbullar.

Igår var det allt kanelbullens dag. Jag skulle bara göra en väldigt liten sats eftersom jag var själv igår, men jag råkade dubbla mjölken så jag var tvungen att dubbla allt annat också. Så jag fick rätt många bullar. Inte för att jag klagar, men ändå. Faktum var att de blev otroligt goda! Jag tror de är de godaste kanelbullar jag bakat (fast inte godare än mammas). De blev så fluffiga och fina, jag tror att det var dels för att de fick jäsa jättelänge och dels för att jag bakade dem i muffinsplåtar. Det blir ju varmt från sidorna också i såna, jag tror att det spelar in i det hela. Hur som helst så blev de underbara. Jag använde kanel tills kanelen tog slut, sen tog jag vaniljsocker på några och äppelbitar i några. Detta är ett stort tips, hackade äppelbitar med socker och kanel på i bullar är en riktig hit. Det blir oerhört saftigt och fint. Åh, jag önskar nästan att man orkade äta mer bullar, det är så himla roligt att baka!

Mormors äppelkaka.

Den här äppelkakan är mormors recept och något utöver det vanliga. Det är en riktigt snaskig kaka, glasyren sjunker in i den och de syrliga äppelbitarna smälter ihop med sockret och kanelen och blir oemotståndliga tillsammans med kakans segare ströbrödskanter. Jag är väldigt förtjust i den här kakan, den är en av höstens absoluta höjdpunkter för mig. Det är lätt att äta mycket av den också, det gillar jag. Min bror tar halvkakestora bitar. Jag tar fem mindre bitar på rad istället, men alla gör ju som de själva gillar bäst. Som mormor alltid sa: det viktigaste är att man trivs.


Mormors äppelkaka

1 ägg
1.5 dl socker
0.75 dl vatten
1.5 dl mjöl
1 tsk bakpulver

ett stort äpple eller två mindre
socker och kanel
florsocker och lite vatten till glasyr


Skär äpplet i centimeterstora bitar och rör runt dem i en blandning av kanel och socker. Vispa ihop ägget och sockret, häll i vattnet och rör runt. Blanda mjöl och bakpulver och häll i det i smeten och rör ihop. Smöra och bröa en form, häll i smeten och placera sen ut äppelbitarna jämnt över kakan och tryck ner dem något. Ställ in i ugnen i en halvtimme på 175°.

När kakan tagits ut ur ugnen och fortfarande är varm breder man på en glasyr bestående av ca 1.5 dl florsocker och en skvätt vatten. Låt kakan svalna, och njut sen. Åh vad god den är.

Söndagsmys.

Kalle bad mig göra syltkakor idag, då blev jag glad. Syltkakor, en nytinad bulle och en god bok, det är riktigt mys det! Syltkakor är lätta och göra och trevliga att både äta och titta på. Idag tog jag drottningsylt för att jag hade en burk hemma, annars tar jag oftast hallonsylt. Receptet blir bara en plåt kakor, lagom för en söndag, men självklart kan man dubbla det om man vill ha fler. Smask smask, mys mys.


Syltkakor

150 g rumsvarmt smör
2.5 dl vetemjöl
0.5 dl potatismjöl
0.75 dl florsocker
ett kryddmått bakpulver
0.5 tsk vaniljsocker
0.5 msk vatten
sylt


Blanda mjöl, potatismjöl, florsocker, bakpulver och vaniljsocker, rör därefter ner smöret och häll i vattnet. Forma till bollar och platta till lite, gör en grop med tummen och fyll kakorna med sylt. Gräddas ca 10 minuter i 175°. Smask!